MỰC TRỨNG TƯƠI HẤP GỪNG Ở NAM DU

Nam Du biển xanh cát trắng, sóng vỗ bờ rì rào chào đón du khách bốn phương. Quần đảo Nam Du nhỏ bé nằm giữa trùng khơi mang trong mình vẻ đẹp hoang sơ thuần khiết đã trở thành một trong những địa điểm du lịch biển hot nhất Việt Nam trong năm vừa qua. Đến với nơi đây, bạn sẽ có cơ hội đắm mình trong làn nước mát lạnh và tham gia các hoạt động biển sôi nổi như lặn ngắm san hô, bơi thuyền, bắt nhum, bắt ốc. Bên cạnh đó, bạn còn được khám phá cuộc sống hàng ngày của bà con ngư dân. Bạn biết không, ngoài cảnh sắc thiên nhiên, ẩm thực Nam Du cũng gây thương nhớ cho nhiều người. Nào là cháo nhum, ghẹ hấp, cá xanh xương nướng giấy bạc, sò điệp nướng mỡ hành… và đặc biệt là mực trứng tươi hấp gừng ở Nam Du.

  1. Tìm hiểu mực trứng ở Nam Du

Mực trứng còn được biết đến với tên gọi mực sữa. Sở dĩ có tên gọi như vậy là do bên trong mực có rất nhiều trứng có mùi vị thơm và béo, giàu chất dinh dưỡng. Kích thước trung bình của một con mực loại này dao động từ 7 đến 12 cm (hoặc hơn) tùy theo từng mùa đánh bắt. Thân mực thon dài, có màu nâu đỏ nhạt. Không giống với những loại mực khác, mực trứng có xúc tua cực kì ngắn. Nhìn toàn thân của chúng khá là ngộ nghĩnh. Ngư dân thường đánh bắt mực trứng vào gian đoạn chúng sinh sản (từ tháng 2 đến tháng 5) vì lúc này có nhiều trứng nhất. Tại Nam Du, mực trứng được đánh bắt quanh năm với chất lượng tuyệt hảo. Từng chú mực trứng tươi roi rói được mang từ thuyền lên là sẽ được chế biến ngay để phục vụ du khách.

  1. Món mực trứng hấp gừng

Mực trứng tuy giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng rất khó chế biến. Chỉ riêng công đoạn sơ chế, làm sạch cũng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Chỉ một chút sơ suất sẽ khiến mực bị giảm độ tươi ngon và thịt bị thâm đen. Sau khi rửa sạch, mực được ướp chung với rượu trắng rồi mang ra để ráo. Trong lúc này, phần gia vị dùng để hấp sẽ được chuẩn bị, gồm: hành lá cắt khúc khoảng 5 cm, gừng gọt vỏ cắt sợi nhuyễn, ớt tươi cắt mỏng. Sau khi mực ráo sẽ tiến hành ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, chờ khoảng 20 phút. Tiếp theo, người ta xếp hành lá, gừng, ớt vào chung với mực và mang đi hấp. Chỉ sau vài phút chờ đợi là bạn có ngay món mực trứng tươi hấp gừng thơm ngon bổ dưỡng. Từng miếng mực mềm, phảng phất hương gừng ấm áp dễ dàng đánh gục mọi tín đồ ẩm thực.

  1. Bí quyết chọn mua mực trứng tươi ngon

Để mua được mực trứng ngon, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau đây:

– Thời gian lý tưởng nhất để thưởng thức món mực trứng tươi hấp gừng là từ tháng 2 đến tháng 5 (vì đây là mùa sinh sản của mực trứng).

– Bạn chú ý quan sát phần râu phải dính liền với phần thân. Đây chính là dấu hiệu nhận biết mực còn tươi.

– Thân mực không bị dập nát, da trơn láng, óng ánh có nhiều chấm đỏ li ti, không bị trầy xước.

– Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu cảm thấy phần bụng căng tròn, đầy cứng, đẩy ra thấy có trứng thì đây là loại mực chất lượng.

– Mắt mực còn trong chứ không đục ngầu.

Nếu bạn có ý định mua về làm quà biếu cho người thân thì chú ý mua tại những cơ sở đóng gói có uy tín để được đảm bảo chất lượng. Mực trứng Nam Du có giá dao động từ 150.000 đến 190.000 đồng/ ký. Món mực trứng tươi hấp gừng có giá khác nhau tùy chỗ bán, nhưng nhìn chung là khá ổn. Ngoài cách hấp gừng, mực trứng còn được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như chiên xù, chiên bơ, chiên sả ớt… Bạn nhớ tìm thưởng thức khi đến Nam Du nha!

.N.namduislands.com.