KHÁM PHÁ MÓN CANH CHUA CÁ BỚP Ở NAM DU

Kho tàng ẩm thực dân gian ở Việt Nam vô cùng phong phú. Chỉ riêng món canh chua thôi mà đã có hàng chục kiểu chế biến khác nhau. Nhưng có lẽ món canh chua cá bớp là vượt trội về hương vị. Nếu có dịp đặt chân đến quần đảo Nam Du xinh đẹp ở vùng biển Tây Nam Tổ Quốc thì bạn nhớ thưởng thức qua món canh chua cá bớp nhé! Vì nó được xếp vào một trong mười món ngon đến từ biển Nam Du đấy. Bây giờ, chúng ta hãy khám phá đặc sản này nào!

  1. Tìm hiểu cá bớp ở Nam Du

Cá bớp là loài cá sống dưới biển, có thân hình thon dài, màu đen trông khá giống cá lóc. Nó còn có tên gọi khác là cá giò à – một loài cá biển đại diện duy nhất của chi Rachycentron và họ Rachycentridae.  Thịt cá có màu trắng, mềm nhưng không bở, có vị ngọt tự nhiên và beo béo, không tanh, đặc biệt lớp da dầy, dẻo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon. Cá bớp là mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao, được ưa chuộng.

Ở quần đảo Nam Du, loại cá này được người dân nuôi bè rất nhiều. Nó được chế biến thành nhiều món như cá bớp chiên nước mắm, cá bớp nướng muối ớt, cá bớp kho tộ, gỏi cá bớp, lẩu cá bớp, canh chua cá bớp,…Nhưng lạ miệng nhất vẫn là canh chua cá bớp.

Cá bớp được nuôi quanh năm nên bạn có thể thưởng thức các món ăn được chế biến từ chúng vào bất kì thời điểm nào trong năm. Bởi vì cá được nuôi chủ yếu bằng lồng trên biển, có tốc độ tăng trưởng nhanh, ít bị bệnh lại có tính thích nghi cao, kháng bệnh tốt nên có thể yên tâm với nguồn cung cấp dinh dưỡng từ chúng như protein, ít cholesteron và nhiều Omega-3, iot, photphate, canxi rất tốt cho sức khỏe, tim mạch, mắt và trí não.

  1. Đặc sản canh chua cá bớp được chế biến như thế nào?

Muốn có một nồi canh chua cá bớp thơm ngon, đánh thức vị giác, trước tiên chúng ta phải chọn một con cá tươi nguyên đem về làm sạch, cắt khoanh để cho ráo nước. Tiếp đến là chuẩn bị các phụ liệu, gia vị. Cách làm cũng giống như cách nấu các nồi canh chua khác. Đầu tiên là đun sôi nước, khi nước sôi cho thêm đường, nước mắm, bột nêm, hành phi và nêm nếm cho vừa ăn. Xong rồi thả cá vào nồi, lần lượt cho thêm phụ liệu. Canh có thêm vị cay tùy ý mỗi người. Như vậy là có một nồi canh chua bốc khói, thơm phức, cay cay, nồng nồng đủ làm cho người ăn háo hức.

Canh chua cá bớp có thể dùng chung với cơm hoặc bún. Ngoài ra, nồi canh chua phải có nhiều loại rau, do đó trước khi nấu phải chuẩn bị thật nhiều rau . Nếu ăn kèm canh chua với bún tươi thì có các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào, giá tươi cùng chén nước mắm ớt nguyên chất. Các loại rau giúp cho canh có hương vị thơm ngon hơn lại còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và tiêu thực cho người dùng.

  1. Canh chua cá bớp ở Nam Du có gì đặc biệt?

Cùng một loại cá, canh chua ở vùng biển khác với canh chua ở đất liền. Ở Nam Du, món canh chua cá bớp đặc biệt ở chỗ được nấu với me tươi hoặc me muối, sả bằm và nghệ đâm nhỏ. Để thêm hấp dẫn, người ta cho măng chua hoặc sấu vào. Canh chua không chỉ ngon mà còn là bài thuốc cho sức khỏe với tác dụng của nhiều thành phần trong món ăn như cà chua, thơm, giá, rau, đậu bắp, ngò gai, hành lá, ớt, bạc hà,…giúp chống oxy hóa, riêng với bạc hà chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng nhuận trường.

Tại Nam Du, có rất nhiều món ăn ngon nhưng không thể nào quên món lẩu cá bớp trứ danh. Một nồi lẩu với giá khá rẻ dao động từ 130.000 đồng – 150.000 đồng. Còn gì thú vị hơn khi đi cùng nhóm mấy người rồi gọi mấy phần lẩu canh chua cá bớp ở nhà hàng và quây quần bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút để nhâm nhi. Hãy tận hưởng cảm giác thưởng thức món canh chua cá bớp thơm ngon tròn vị cùng với món ăn kèm theo khi du lịch đảo Nam Du nhé! Món ngon bất tận đang chờ bạn trong hành trình khám phá đảo Nam Du xinh đẹp ngay từ hôm nay.