ĐẶC SẢN NAM DU: CÁ XANH XƯƠNG NƯỚNG GIẤY BẠC

Nằm giữa vùng biển Đông Nam của Tổ Quốc, đảo Nam Du được ví von là thiên đường nơi hạ giới với vẻ đẹp hoang sơ, mộc mạc rất riêng. Đến với Nam Du bạn sẽ được đắm mình trong làn nước trong xanh mát lạnh và thỏa sức ngắm nhìn bãi cát vàng trải dài đến tít mắt. Ngoài khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp, hòn đảo nhỏ bé này còn gieo thương nhớ trong lòng du khách thập phương thông qua những món ăn đặc trưng mang hương vị biển cả như: nhum, cá bớp, ghẹ, hàu đá, mực trứng, ốc tai tượng, sò quạt… và đặc biệt là cá xanh xương. Dù có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng điểm đặc biệt của món cá xanh xương nướng giấy bạc đã khiến nó trở thành đặc sản nổi tiếng nhất của đảo Nam Du.

  1. Tìm hiểu về loài cá xanh xương

Cá xanh xương có tên khoa học là Xenentodon cancila. Tùy theo vùng miền mà loài cá này có tên gọi khác nhau như: cá xương xanh, cá nhái, cá sơn trắng, cá xương xương, cá lìm kìm biển… Cá xanh xương có thân hình dài, tròn, to, da trơn, thịt trắng và chắc, miệng cá dài, có răng nhọn ở hai hàm. Đặc biệt, cá có bộ xương màu xanh lấp lánh rất độc đáo, tên gọi cá xanh xương của bắt nguồn từ đây. Một chú cá xanh xương trưởng thành dài từ 7 đến 9 tấc, to cỡ cổ tay người lớn và có trọng lượng từ 4 đến 5 kg. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây đa phần bắt được cá khoảng 1 đến 2 kg do sự sinh trưởng của cá không đáp ứng được nhu cầu đánh bắt của con người.

Bạn có thể đến Nam Du và thưởng thức cá xanh xương bất cứ thời điểm nào trong năm nhưng tháng 2 đến tháng 5 là khoảng thời gian tập trung nhiều cá nhất. Bạn hãy ghi nhớ nha!

  1. Cá xanh xương nướng giấy bạc: thức quà từ thiên nhiên

Vì thịt cá xanh xương chắc, nhiều nạc và ít xương dăm nên được dùng để chế biến nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như: nấu lẩu, nấu canh chua, kho nghệ, trộn gỏi, ăn tái, chế biến thành khô… và đặc biệt là món cá xanh xương nướng giấy bạc.

Tại Nam Du, cá xanh xương tươi sống được rửa sạch, cứa khía trên thân và tẩm ướp kĩ với sả, gừng, rượu trắng, tiêu giã nhuyễn, muối ớt, thêm chút gia vị và dùng giấy bạc gói lại, đưa lên vỉ nướng. Cách chế biến này vừa giúp giữ được vị ngọt, độ chắc của thịt và tốt cho sức khỏe vì hạn chế tối đa dầu mỡ. Từng miếng thịt cá trắng nõn, nóng hổi thơm thơm mùi sả, gừng, tiêu, ớt cuộn chung với dưa leo, đọt xoài, cải trời, đọt bằng lăng, đọt choại, lá bứa… rồi chấm một chút nước mắm đậm đà mang lại vị ngon hòa quyện trên đầu lưỡi. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cá xương xanh nướng giấy bạc với bún hoặc bánh tráng cuốn.

Nếu bạn muốn thưởng thức cá xanh xương theo cách truyền thống nhất, tận hưởng trọn vẹn nhất vị ngon nguyên chất thì bạn có thể chọn cách chế biến nướng giấy bạc mà không cần tẩm ướp thêm bất cứ gia vị nào khác. Từng miếng thịt cá nứt bung tỏa hương vị ngào ngạt sẽ khiến bạn mê mẩn cho xem. Bên cạnh cách nướng giấy bạc, cá xanh xương cũng được nướng bẹ chuối với hương vị vô cùng đặc trưng.

 

  1. Cá xanh xương nướng giấy bạc Nam Du: ngon – bổ -rẻ

Tại Nam Du cá xanh xương được đánh bắt quanh năm với giá cá tươi dao động chưa đến 100.000 đồng/ kg. Tùy vào cách chế biến và nguyên liệu ăn kèm mà chi phí bạn phải trả cho món cá xanh xương nướng giấy bạc sẽ dao động ít nhiều. So với các món ăn khác, cá xanh xương nướng giấy bạc vừa bổ dưỡng lại vừa hợp túi tiền. Nếu bạn có nhu cầu mua về làm quà thì có thể chọn khô cá xanh xương với giá khoảng 120.000 đến 140.000 đồng.

Nếu đặt chân đến Nam Du – thiên đường nơi hạ giới – bạn nhớ tìm và thưởng thức món đặc sản cá xanh xương nướng giấy bạc nhé!

.N. namduislands.com